España refuerza su liderazgo en la lucha contra el desperdicio alimentario con la nueva Ley de Prevención
La Semana AECOC contra el Desperdicio Alimentario concluye con un encuentro clave que reunió a expertos del sector para analizar la nueva Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario y el papel del consumidor en la reducción de residuos
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En el marco de la Semana AECOC contra el Desperdicio Alimentario, que finalizó con el Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, se celebró una nueva edición del Punto de Encuentro contra el Desperdicio Alimentario. La cita congregó a cerca de 150 profesionales de empresas, administraciones, asociaciones y entidades del tercer sector, consolidándose como foro de referencia en sostenibilidad alimentaria.
La ley española como referente europeo
La apertura estuvo a cargo de Carolina Muro, presidenta del Comité AECOC contra el Desperdicio Alimentario. Destacó que la nueva Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario convierte a España en el tercer país de Europa con un marco legal estatal específico sobre la materia.
“El texto aprobado responde a una visión de cadena que involucra al sector primario, la industria, la distribución, la hostelería y los consumidores. AECOC comparte plenamente el espíritu de la norma, ya que desde hace más de 12 años venimos trabajando en la búsqueda de soluciones conjuntas y en la sensibilización de empresas y ciudadanía”, afirmó Muro.
La representante subrayó los resultados ya alcanzados: la distribución española redujo su desperdicio del 0,95% en 2021 al 0,37% en los últimos cinco años, situando a España por delante de numerosos países europeos en eficiencia y sostenibilidad.
Plazos de aplicación y advertencias autonómicas
Aunque la ley está aprobada, sus obligaciones para la industria y la distribución entrarán en vigor en abril de 2026. No obstante, Muro alertó de que algunas comunidades autónomas ya están solicitando planes de prevención y convenios con entidades sociales, anticipando su aplicación.
Visión del Ministerio de Agricultura
En un diálogo con Nuria de Pedraza, directora de Comunicación de AECOC, el director general de Alimentación del Ministerio de Agricultura, José Miguel Herrero, explicó que el objetivo de la norma es construir un marco de obligaciones compartidas en toda la cadena de valor alimentaria.
“El espíritu del legislador al elaborar la ley fue establecer un marco de obligaciones y compromisos compartidos para garantizar que toda la cadena de valor alimentaria, desde el sector primario hasta los consumidores, tenga un papel activo en la lucha contra el desperdicio”, señaló.
Herrero aclaró que la ley no busca sancionar, sino proponer cambios estructurales mediante innovación tecnológica, convenios sociales y mejoras en los procesos productivos. Además, adelantó que el Ministerio trabaja en guías, planes de control, mecanismos de mediación y materiales de apoyo en colaboración con comunidades autónomas, MITERD e INE.
Sostenibilidad como eje estratégico
En el marco de la Estrategia Nacional de Alimentación, Herrero remarcó que la reducción del desperdicio contribuye tanto a la eficiencia como a la proyección internacional: “La alimentación en España nos hace ser una potencia, y seremos más fuertes si somos más sostenibles y aprovechamos mejor los alimentos”.
Barómetro del desperdicio alimentario en los hogares
La jornada incluyó la presentación del Barómetro del desperdicio alimentario de AECOC, elaborado junto a Phenix. Carlota Usatorre, responsable de Shopperview, expuso los resultados:
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En 2016, el 40% de los hogares reconocía tirar alimentos con frecuencia; en 2025 la cifra se redujo al 36%.
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El 58% de los consumidores admite olvidar productos en la despensa o nevera.
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Un 20% desecha comida por exceso o por considerarla de poco valor.
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Aunque el 64% congela alimentos antes de caducar, un 26% de quienes guardan sobras termina tirándolas.
Innovación y participación ciudadana
El concurso “Lluvia de ideas contra el desperdicio alimentario”, patrocinado por Grupo IFA, animó a los consumidores a proponer soluciones desde sus supermercados. La propuesta ganadora fue “Héroes del Alimento”, que premia con puntos verdes a quienes compran productos cercanos a su caducidad o con defectos estéticos, canjeables por descuentos o donaciones.
Consumidores y comunicación responsable
Una mesa redonda moderada por Marcos González, fundador de Corresponsables, reunió a representantes de asociaciones de consumidores como Hispacoop, UCAUCE y UNAE. Los ponentes coincidieron en que la pedagogía y la comunicación son claves para fomentar hábitos responsables en los hogares.
Aportes desde el tercer sector y la hostelería
La jornada contó con intervenciones de Fundación Banco de Alimentos de Madrid, Fundació Banc dels Aliments de Barcelona y PEPSICO, que pusieron en valor la digitalización en la donación de alimentos.
En paralelo, chefs como Alberto Alonso, Roger Julián y Carito Lourenço debatieron sobre economía circular en gastronomía, compartiendo experiencias desde la hostelería.
Balance de la 8ª semana contra el desperdicio
La 8ª Semana contra el Desperdicio Alimentario, impulsada por AECOC, movilizó a empresas, entidades sociales y universidades con el objetivo de sensibilizar a la ciudadanía sobre la importancia de aprovechar los alimentos y reducir los residuos.
