El control inteligente del agua industrial gana peso en la industria alimentaria con la monitorización en tiempo real

La digitalización de la gestión del agua industrial se consolida como uno de los principales vectores de optimización operativa en la industria alimentaria. Así se ha puesto de manifiesto durante la séptima edición del seminario “Gestión del ciclo del agua”, organizado por AINIA, donde SITRA ha presentado un caso práctico centrado en la evolución de las instalaciones de tratamiento de agua de TUTICHIP, compañía referente del sector snacks.

La tecnológica especializada en soluciones para la gestión sostenible del agua y la bioenergía ha expuesto cómo la implantación de la plataforma WIM (Water Industrial Management) ha permitido monitorizar en tiempo real y en remoto parámetros clave relacionados con el consumo, las cargas y el funcionamiento de la planta, facilitando la toma de decisiones operativas y estratégicas.

Un modelo de gestión apoyado en datos y monitorización continua

La herramienta WIM, implantada en la planta de Barcelona de TUTICHIP desde 2019, permite realizar un seguimiento continuo del comportamiento de la instalación mediante históricos de datos, análisis de tendencias y sistemas de alarmas personalizadas para los equipos de operación y mantenimiento.

Según explicó SITRA durante la jornada, esta capacidad de análisis ha sido determinante en la evolución del diseño operativo de la depuradora y en la definición de nuevas mejoras técnicas orientadas a optimizar el rendimiento del tratamiento.

“Estamos ante una herramienta que implica optimizar tanto el consumo energético y de reactivos, como todo el tratamiento y la gestión de los lodos. Una garantía de calidad basada en el dato”, señaló Javier Donato, director de SITRA.

TUTICHIP reduce un 49% el coste por metro cúbico tratado

Uno de los principales indicadores presentados durante el seminario fue la reducción del 49% en el coste por metro cúbico de agua tratada en términos de operación y mantenimiento lograda por TUTICHIP durante la última década.

TUTICHIP ha reducido un 49% el coste por metro cúbico de agua tratada en operación y mantenimiento durante los últimos diez años

La compañía afronta ahora una nueva ampliación de su sistema de tratamiento biológico mediante una solución MBR (biorreactor de membranas), diseñada para trabajar a mayor carga en el mismo reactor gracias al incremento de la concentración de sólidos.

Desde SITRA vinculan esta evolución técnica al proceso previo de optimización basado en la digitalización y la monitorización avanzada de la instalación.

“Hablamos de un caso de éxito en términos de depuración en la industria alimentaria, cuya agua ya alcanza niveles de calidad aptos para descarga a cauce”, destacó Javier Donato.

Además de la supervisión técnica, la plataforma facilita a los responsables de explotación la generación de indicadores operativos relacionados con caudales, volúmenes o cargas, así como la recepción de alarmas en dispositivos móviles para actuar de forma inmediata ante posibles incidencias.

La gestión del agua industrial avanza hacia modelos basados en sensórica

Durante su intervención en el seminario, SITRA subrayó también el avance de la sensórica aplicada a las instalaciones industriales de tratamiento de agua y el creciente volumen de datos disponibles para optimizar procesos.

“Estamos en la era de la sensórica, y esta ya ha llegado a la gestión del agua industrial. Cada vez, estas instalaciones cuentan con una mayor cantidad de sensores que nos facilitan la implementación de nuestro modelo marcado por el WIM”, afirmó Javier Donato.

La compañía trabaja actualmente en nuevas capacidades orientadas al tratamiento automatizado de los datos generados por estas instalaciones.

Por su parte, Iker Alvarado, responsable de Transformación Digital de SITRA, definió el proyecto de TUTICHIP como “una planta insignia para la compañía por toda su evolución y la dimensión alcanzada”, y destacó la importancia de integrar la gestión del agua dentro de la estrategia productiva de las industrias alimentarias.

“La implicación y la importancia que Tutichip le ha dado a la gestión del ciclo integral del agua en su industria se ha convertido en el pilar en este caso de éxito”, explicó.

AINIA aborda los retos de la gestión eficiente del agua industrial

La jornada “Gestión del ciclo del agua: VII Seminario Técnico”, organizada por AINIA, reunió a empresas y profesionales del ámbito industrial para analizar los principales retos vinculados a la gestión eficiente y sostenible del agua.

El encuentro abordó cuestiones relacionadas con la digitalización, la reutilización de recursos hídricos, la economía circular, la eficiencia energética y la aplicación de nuevas tecnologías para optimizar procesos industriales, combinando casos prácticos y experiencias reales del sector.