El sector del equipamiento para hostelería avanza hacia un modelo circular con una nueva Guía sostenible

La industria del equipamiento para hostelería está dando pasos decididos hacia la economía circular, adoptando estrategias que integran desde el uso de materiales reciclados y de proximidad hasta la eficiencia energética en procesos de producción. A estas iniciativas se suman servicios de reparación, mantenimiento predictivo y nuevas formas de uso como el alquiler o la suscripción, lo que permite al sector avanzar hacia un modelo más sostenible y resiliente.

Herramienta de impulso sectorial

Estas conclusiones forman parte de la “Guía Hostelería Circular”, un documento de referencia promovido por la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (FELAC). Su objetivo es facilitar la implantación de estrategias circulares y de ecodiseño en el sector, así como la adopción de nuevos modelos de negocio más sostenibles.

El proyecto ha contado con el apoyo de la Agencia de Residuos de Cataluña (ARC), a través de su convocatoria de subvenciones para proyectos de fomento de la economía circular, y con la ejecución técnica de la consultora de ecoinnovación Inèdit. Empresas asociadas a FELAC han colaborado activamente en su elaboración, mediante talleres participativos y encuestas sectoriales.

Materiales sostenibles y producción eficiente: las claves circulares

Una de las principales líneas de acción destacadas es la incorporación de materiales reciclados en los procesos de fabricación, así como el uso de recursos locales, reduciendo el impacto ambiental derivado del transporte.

En el ámbito de la producción, las empresas han priorizado la eficiencia energética, la minimización de residuos y la fabricación de proximidad, reforzando su compromiso con una manufactura más sostenible.

Productos más duraderos y reciclables: alargando el ciclo de vida

En cuanto a la gestión del ciclo de vida del producto, el diagnóstico pone de relieve múltiples iniciativas orientadas a aumentar la vida útil de los equipos:

• Diseños modulares y disponibilidad de repuestos, que facilitan la reparabilidad.

• Actualización tecnológica y estética atemporal, para evitar la obsolescencia prematura.

• Separabilidad de materiales y uso de componentes monomateriales, con el fin de mejorar la reciclabilidad.

• Reciclaje al final del ciclo de vida, así como reutilización y reventa, aunque estas últimas todavía tienen menor presencia.

Adicionalmente, se identifica como área de mejora la formación y sensibilización de los usuarios finales, fundamental para consolidar la economía circular en la práctica cotidiana.

Hacia un nuevo modelo de negocio: servitización como oportunidad

El estudio también aborda la servitización, entendida como la transición desde la venta de productos hacia modelos de uso mediante alquiler o suscripción. En este sentido, se detectan amplias oportunidades en el sector para ofrecer servicios como:

• Mantenimiento preventivo o predictivo

• Reparación técnica especializada

• Remanufactura de equipos

A pesar del potencial, la adopción de modelos basados en alquiler aún tiene una presencia limitada, lo que representa un espacio de innovación pendiente de explorar con mayor profundidad.

Una guía práctica para la transformación circular

Además del análisis estratégico, la “Guía Hostelería Circular” incluye:

• Conceptos clave sobre economía circular y ecodiseño

• Normativa vigente relacionada con sostenibilidad industrial

• Una docena de casos de éxito de empresas pioneras que aplican modelos de negocio circulares

Este conjunto de herramientas convierte a la guía en un instrumento práctico de referencia para acompañar la transición del sector hacia una hostelería más eficiente, sostenible y alineada con los principios de economía circular.