El nuevo Plan gallego contra el desperdicio alimentario abordará prevención, donación y logística inversa

La conselleira de Medio Ambiente e Cambio Climático, Ángeles Vázquez, ha anunciado que la Xunta de Galicia ya está trabajando en la elaboración del Plan gallego contra el desperdicio alimentario, una iniciativa que incorporará mecanismos específicos para reducir estos residuos tanto en los hogares como en las empresas de hostelería, distribución e industria alimentaria.

Así lo ha señalado durante la clausura del II Foro de Sostibilidade Alimentaria Green Value 4Food, organizado por el Clúster Alimentario de Galicia (Clusaga), donde ha subrayado que la sostenibilidad es un requisito imprescindible en cualquier proceso económico, tal y como recogen las legislaciones europea, estatal y autonómica.

Una estrategia que abarca toda la cadena alimentaria

Durante su intervención, la conselleira ha puesto en valor el compromiso del sector alimentario gallego con la sostenibilidad, destacando su apuesta por procesos de producción tradicionales, respetuosos con el medio ambiente, y por la oferta de productos de proximidad, que contribuyen a reducir los desplazamientos y la huella ambiental asociada.

No obstante, Ángeles Vázquez ha incidido en que la sostenibilidad afecta a toda la cadena alimentaria, desde el transporte y la logística hasta la gestión de residuos y los productos no vendidos. En este contexto, la Consellería está impulsando una iniciativa pionera que persigue reducir en un 50 % el desperdicio alimentario en la venta final al consumidor y en un 20 % las pérdidas en las fases de producción y suministro.

En este marco, ya se encuentra en licitación la redacción de la primera fase del futuro Plan de acción gallego contra el desperdicio alimentario.

Prevención, donación y logística inversa

El Plan tendrá como objetivo dotar al sector y a la ciudadanía de herramientas eficaces para reducir los residuos alimentarios, abordando la prevención en los procesos productivos, la racionalización del envasado y el impulso de acuerdos voluntarios de donación.

Asimismo, promoverá la autodiagnosis de pérdidas y la implantación de sistemas de logística inversa, orientados a detectar los excedentes alimentarios antes de que se generen, mediante un análisis desde el punto de consumo hacia las fases previas de producción. El documento incluirá también medidas específicas para la industria, la distribución y el canal Horeca.

Datos fiables para una planificación eficaz

Según ha explicado la conselleira, la puesta en marcha de estas medidas requiere disponer de datos fiables y contrastados. Por ello, la Xunta elaborará, en colaboración con el Instituto Galego de Estatística (IGE), un estudio específico sobre desperdicio alimentario, que permitirá contar con una base de datos homogénea y sólida para sustentar la diagnosis del plan y el desarrollo posterior de acciones concretas.

Sensibilización y educación ambiental

Además del diseño del futuro plan, la Xunta está desarrollando otras iniciativas complementarias para reducir el desperdicio alimentario. Entre ellas, destacan las campañas de sensibilización en periodos clave, como Navidad y el próximo Entroido, orientadas a fomentar un consumo responsable, así como un nuevo programa de educación ambiental dirigido a la comunidad escolar para impulsar la transición hacia una economía circular y mejorar la gestión de los residuos.

Para concluir, Ángeles Vázquez ha apelado al compromiso del Clúster Alimentario de Galicia, que ya se ha adherido a la Alianza galega polo clima, para colaborar activamente en este ámbito. “La sostenibilidad exige cooperación, visión compartida y compromiso a largo plazo”, ha señalado.